Recheio de bacalhau para tortas

Ingredientes:

250 g de bacalhau
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sementes picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de azeitonas verdes

Modo de preparar:

Numa panela afervente o bacalhau, desfie e retire a pele e a espinha. Reserve. Noutra papel absorvente refogue no azeite a cebola. Junte os tomates e refogue bem. Junte o bacalhau e cozinhe aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo junte a salsinha e as azeitonas. Recheie a torta, salpique o queijo parmesão e regue com azeite.