Ingredientes:

4 filés de linguado
Sal e pimenta para temperar
6 unidades de kani
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de massa de tomate
2 tomates picados sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
1 colher (café) de coentro picado
2 colheres (sopa) de leite de coco desnatado
1 fatia de pão integral
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca integral
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar:

Numa panela refoge no o azeite, o alho e a cebola. Junte o kani, o pimentão picado, 1 colher (chá) de massa de tomate, os tomates picados sem pele e sem semente, deixe refogar bem. Reserve. Num prato hidrate no leite de coco e leite desnatado, a fatia de pão integral e amasse com um garfo. Acrescente esta mistura ao refogado. Junte o requeijão, a salsinha, a cebolinha e o coentro. Disponha num refratário os filés de linguado, temperados com sal e pimenta, regue o creme por cima e polvilhe o queijo misturado com a farinha de rosca integral. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.