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Ingredientes:

400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
1 cebola ralada bem fina
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho esmagado

Creme:

1 copo (americano) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina “diet”
1 colher (chá) de cebola ralada
½ colher (chá) de noz-moscada
1 ovo
2 claras batidas em neve
Sal a gosto

Abóbora:

2 abóboras paulista cortadas ao meio sem sementes
1 colher (sopa) de farinha de rosca integral misturada com queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Numa frigideira refogue no azeite de oliva, o alho, a cebola e deixe dourar. Junte o bacalhau cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar alguns minutos. Junte o pimentão vermelho, o tomate e por ultimo a cebolinha e salsinha. Reserve. Prepare o creme, Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e misture para obter um creme. Reserve. Numa panela refogue na margarina, a cebola. Junte a mistura reservada e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. Deixe o creme esfriar. Depois do creme frio, junte a clara batida em neve e misture delicadamente. Junte o bacalhau refogado e frio. Coloque esta massa na metade da abóbora paulista cozida no micro-ondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes e com a casca untada com óleo. Disponha num refratário as aboboras recheadas e polvilhe a farinha de rosca integral com queijo ralado. Leve para gratinar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada. Servir quente.


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