Ingredientes:

350 g de arroz
3 envelopes de açafrão
4 colheres (sopa) de manteiga
1 ¼ litros de caldo de carne
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de cebola
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparar:

Frite a cebola picada com metade da manteiga. Junte o arroz e refogue, mexendo sempre. Junte o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de carne aquecido e mexendo sempre, cozinhar aproximadamente 10 minutos. Junte o açafrão dissolvido em um pouco de caldo de carne. Mexa por mais 7 minutos. Retire do fogo e junte o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misture bem.