Ingredientes:

400 g de hadoque defumado
2 xícara (chá) de arroz cru
4 colheres (sopa) de manteiga
300 ml de caldo de carne
1 cebola
1 colher (café) de curry em pó
2 colheres (chá) de farinha de trigo
3 ovos cozidos
Sal e pimenta-do-reino
Salsinha

Modo de preparar:

Cozinhe o hadoque no vapor por 15 minutos. Reserve. Refogue o arroz em manteiga e cebola. Junte água suficiente e o curry, deixe cozinhar. Reserve. Coloque o caldo de carne para esquentar e engrosse com a farinha de trigo. Junte o arroz cozido no caldo grosso com algumas lascas de hadoque. Arrume o arroz em uma travessa e coloque mais lascas de hadoque por cima. Separe as claras das gemas cozidas e passe ambas por peneira separadamente e polvilhe o kadgeree e por último salpique a salsa processada. Sirva em seguida.