Chuchu gratinado
Chuchu gratinado: transforme o simples em sofisticado.
- Chuchus cozidos (4 unidades, cerca de 800 g)
- Creme de leite (1 lata, cerca de 300 g)
- Leite (2 xícaras de chá, cerca de 480 ml)
- Ovos (2 unidades, cerca de 100 g)
- Presunto (200 g)
- Mussarela ralada (300 g)
- Queijo parmesão ralado (50 g)
- Sal (a gosto)
- Cozinhe os chuchus em água fervente com sal.
- Em um refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado, intercale camadas de rodelas de chuchu, fatias de presunto e mussarela.
- Regue com o creme e polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC cerca de 20 minutos.
- Creme:
- Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o sal e o queijo ralado.
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Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de alho picado ou cebola ralada ao creme antes de assar.
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Se preferir um prato mais leve, você pode substituir parte do queijo por legumes adicionais, como cenoura ralada ou espinafre picado.
Substituições:
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Se você não tiver creme de leite à mão, pode substituí-lo por iogurte natural ou sour cream.
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O presunto pode ser substituído por peito de peru ou frango desfiado para uma opção mais saudável.
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Se você é intolerante à lactose, pode usar queijo e creme de leite sem lactose.
Versão Vegana:
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Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de leite de soja.
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O presunto pode ser substituído por tofu defumado ou seitan¹.
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A mussarela e o queijo ralado podem ser substituídos por queijos veganos. Existem muitas marcas disponíveis que oferecem alternativas saborosas ao queijo tradicional.
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Em vez de usar ovos no creme, você pode usar um substituto de ovo comercial ou fazer o seu próprio misturando 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo que você precisa substituir. Deixe a mistura descansar por 15 minutos antes de usar.
¹ O Seitan, também conhecido como carne vegetal, é um alimento derivado do glúten, a proteína do trigo. É uma alternativa vegana à carne, assim como o tofu. O Seitan é rico em proteínas e possui baixo teor de gordura. Para esclarecer, 100 gramas de seitan contêm cerca de 75 gramas de proteína e 1,9 gramas de gordura. Ele também contém ferro, bem como fibra e magnésio. Por ser feito de glúten de trigo, o seitan não é adequado para celíacos ou pessoas com alergia ao trigo.
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Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos Porções: Esta receita rende cerca de 8 porções de 100 g cada. Tabela Nutricional (por porção de 100 g): Calorias: 120 kcal Valores nutricionais são uma estimativa e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.
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