Ingredientes:

½ kg de aipim, mandioca, macaxeira
1 ovo
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparar:

Numa panela cozinhe o aipim em água e sal, retire as fibras e passe pelo espremedor. Numa tigela Junte o purê de aipim, os demais ingredientes e misture bem. Modele os bolinhos em forma de croquetes e passe na farinha de trigo. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos os bolinhos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha numa travessa decorada com folhas verdes. Sirva em seguida.

Dica:

Recheie os bolinhos com um refogado de carne.