Bala de pinga
Bala de pinga, uma delicia irresistível
A bala de pinga, também conhecida como bala de cachaça, é uma iguaria tradicional brasileira que combina a doçura de uma bala com o sabor robusto da cachaça. Sua receita básica consiste em açúcar, água e cachaça, mas variações podem incluir outros ingredientes, como limão ou especiarias, para criar sabores únicos. Para prepará-la, inicialmente, o açúcar é dissolvido na água e levado ao fogo até atingir o ponto de calda. Em seguida, a cachaça é adicionada, proporcionando um aroma característico e um toque alcoólico à mistura. A calda é então despejada em moldes de silicone ou em formas untadas, onde é deixada para esfriar e solidificar. O resultado é uma bala macia e translúcida, com uma textura que derrete na boca e um sabor que evoca a tradição e a cultura brasileira. Consumida como sobremesa ou como um doce para ser apreciado ao longo do dia, a bala de pinga é uma delícia que encanta os paladares com sua combinação única de doçura e notas alcoólicas.
Ingredientes:- 4 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de aguardente
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 kg de açúcar
- Gotas de essência de laranja
- Gotas de essência de abacaxi
- Gotas de essência de morango
- Gotas de corante alimentício nas cores: laranja, amarelo e
- vermelho a gosto
- Açúcar cristal ou refinado para polvilhar
- Hidrate e dissolva as gelatinas conforme as instruções da embalagem.
- Leve para uma panela, adicione a pinga, a água e o açúcar. Mexa bem.
- Leve ao fogo baixo para cozinhar por 20 min após levantar fervura.
- Retire do fogo e divida a mistura em três partes.
- Numa delas, junte a essência e o corante laranja, misture e despeje num refratário pequeno. Repita o mesmo processo com as duas partes restantes, misturando a essência de abacaxi com o corante amarelo e a essência de morango com o corante vermelho.
- Deixe endurecer em temperatura ambiente cerca de 24 h.
- Corte os quadradinhos ou do modelo desejado e passe o açúcar cristal ou refinado.