Bala de goma
Bala de goma: aprenda a receita irresistível para fazer suas próprias balas de goma em casa
- 1 litro de água
- 1 kg de açúcar
- 7 colheres (sobremesa) de glicose
- 5 colheres (sobremesa) de agar agar
- 1 colher (chá) de essência do sabor desejado
- 1 colher (chá) de corante da cor do sabor da essência
- Amido de milho
- Açúcar cristal
Modo de preparar:
- Encha uma assadeira, até a borda com o amido de milho, nivele com uma faca e reserve uma parte do amido.
- Com o cabo de uma colher de pau, faça furos mas não chegue no fundo da assadeira.
- Numa panela grande leve ao fogo, a água e o açúcar.
- Depois que esquentar um pouco junte a glicose.
- Quando atingir a temperatura de 105 ºC (se você não tiver um termômetro, deixe ferver por 20 minutos), acrescente o agar agar e mexa com um batedor rapidamente.
- Divida em vasilhas e coloque as essências e o corante de cores e sabores diferentes em cada uma das vasilhas.
- Misture até obter uma calda homogênea.
- Coloque a calda numa vasilha com bico, um sabor de cada vez, encha os furos e cubra com o amido de milho reservado.
- Deixe descansar por 24 horas.
- Retire as balas da assadeira, coloque numa peneira e lave em água corrente para retirar toda o amido.
- Quando secar passe no açúcar cristal.
Observação:
O agar agar é extraído de algas marinhas . É insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável.
Possui em sua composição principalmente fibras (80%), cálcio e outros minerais como ferro, potássio, fósforo e cloro , celulose e pouca quantidade de proteína.
Ao ser ingerido, o agar agar possui a capacidade de triplicar seu volume pois absorve água, hidratando o bolo fecal, formando uma solução viscosa e macia, portanto auxilia na regulação do trânsito intestinal, com efeito laxativo e também causa sensação de saciedade, auxiliando no emagrecimento saudável.