Bala de café
Bala de café: um sabor intenso e inesquecível para os amantes da cafeína
- 300 g de açúcar cristal (3 xícaras chá)
- 240 ml de café bem forte (1 xícara chá)
- 240 ml de leite (1 xícara chá)
- 15 g de manteiga (1 colher de sopa)
- 1 gema
- 15 g de mel (1 colher de sopa)
- 22 g de farinha de trigo (1 ½ colher de sopa)
- Em uma panela fora do fogo, misture o café, o leite, a farinha de trigo, a gema, o mel e a manteiga. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos, ou até que a massa engrosse e desgrude do fundo da panela.
- Despeje a massa quente sobre um tampo de granito untado com manteiga para esfriar mais rapidamente.
- Quando a massa estiver morna o suficiente para manusear, comece a puxá-la com as mãos untadas com manteiga.
- Puxe a massa até que fique macia e elástica, dobrando-a sobre si mesma várias vezes.
- Corte a massa em pedaços do tamanho desejado para as balas.
- Embrulhe as balas em papel manteiga ou papel celofane para conservar o frescor.
Para um sabor mais intenso de café, utilize café expresso forte ou café coado com filtro de pano.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de extrato de café ou essência de baunilha à massa para intensificar o sabor.
Para uma versão vegana, substitua a manteiga por óleo vegetal e a gema de ovo por 1 colher de sopa de chia ou linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água.
Deixe as balas esfriarem completamente antes de embrulhá-las.
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Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos Informação Nutricional por porção de 100 g: Calorias: 380 kcal Observações: A informação nutricional é aproximada e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. |