Ingredientes:
2 cenouras
3 batatas
4 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
250 g de vagem
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos (americano) de leite
sal, pimenta, cebola ralada
Modo de preparar:
Pique os legumes e cozinhe em água e sal. Escorra. Numa panela coloque a farinha dissolvida no leite, a manteiga, as gemas desmanchadas, o sal e a pimenta. Leve ao fogo mexendo sempre, para não empelotar. Deixe ferver e retire do fogo. Depois de frio junte o arroz cozido , o queijo ralado e as claras batidas em neve. Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca. Despeje a massa e leve a gratinar em forno médio (180ºC) até dourar por cima. Sirva quente.