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Sagu de vinho

Como fazer um clássico sagu com vinho


Como fazer um clássico sagu com vinho

A origem do sagu de vinho é incerta, mas acredita-se que tenha surgido em Portugal durante o período colonial. Naquela época, o vinho era uma bebida comum entre os colonizadores portugueses, e o sagu, uma tapioca de pérolas feita a partir da polpa da palmeira Metroxylon sagu, era um alimento básico entre os povos indígenas. É possível que a receita tenha sido criada como uma forma de utilizar sobras de vinho e sagu, combinando-os em uma sobremesa doce e cremosa.

Com o tempo, a receita do sagu de vinho se espalhou para outras regiões colonizadas por Portugal, como Brasil e Angola, onde se tornou um prato popular. Em cada região, a receita ganhou adaptações e variações, incorporando ingredientes locais e costumes culinários próprios. No Brasil, por exemplo, é comum adicionar especiarias como canela e cravo, enquanto em Angola, o vinho tinto é frequentemente substituído por vinho branco.

Atualmente, é considerado um patrimônio cultural da culinária portuguesa e brasileira, apreciado por sua textura única, sabor adocicado e aroma característico do vinho. A receita tradicional ainda é a mais popular, mas existem diversas versões com diferentes ingredientes e métodos de preparo, demonstrando a versatilidade e a popularidade desse prato.

Ingredientes:

  • 2 xícara de sagu ()
  • 1 litro de água
  • ½ litro de vinho tinto
  • 1 unidade de canela em pau
  • 4 unidades de cravo-da-índia
  • 2 xícara de chá de açúcar ()

Modo de preparar:
  1. Coloque a água em uma panela grande e aqueça no fogão até ferver.
  2. Adicione o sagu e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
  3. Em outra panela, ferva o vinho tinto junto com a canela em pau e o cravo-da-índia e o açúcar por cerca de 10 minutos.
  4. Junte o vinho à panela com o sagu e cozinhe até as bolinhas ficarem macias e transparentes.
  5. Se necessário, adicione mais água fervente.
  6. Desligue o fogo quando o sagu estiver cozido.
  7. Sirva gelado e acompanhe com creme de baunilha se desejar.

 

Informações Adicionais:

Serve:

32 porções.

Tempo total:

1hora e 20 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 100 g.

0% Kcal de Proteína.
88% Kcal de Carboidratos.
0% Kcal de Gordura.
12% Kcal de outras fontes.

Calorias

90kcal

5% VD*

Proteínas

0,11g

0% VD*

Carboidratos

19,82g

7% VD*

0g gorduras saturadas.
0g gorduras monoinsaturadas.
0g gorduras poliinsaturadas.

0% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

0,02g

0% VD*

Fibras

0,08g

0% VD*

Sódio

2,07mg

0% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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