Peru com laranja
Como fazer peru com laranja
- 1 peru de aproximadamente 4 Kg
- 1 xícara (chá) de manteiga
- ½ xícara (chá) de salsa
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de salsa e ervas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 6 laranjas
- ½ garrafa de vinho branco
Modo de preparar:
- Misture os ingredientes da vinha d’ alho e deixe o peru no tempero cerca de 12 horas.
- Retire o peru da vinha d’alho e coloque numa assadeira.
- Passe a vinha d’alho numa peneira e reserve o líquido e os temperos.
- Misture a manteiga, os temperos sólidos da vinha e a salsa picada.
- Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada.
- Coloque na forma o líquido da vinha d’alho.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) cerca de 2 horas, até que esteja macio.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar.
- Transfira o peru para uma travessa. Reserve.
- Leve a assadeira a uma boca do fogão e engrosse o molho do assado com a farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de água.
- Se desejar, acrescente vinho ou suco de laranja.
- Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha.
- Decore o peru e sirva com o molho à parte.