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Quiché de escarola com bacon

Quiché de escarola com bacon: uma delícia para surpreender paladares

Quiché de escarola com bacon

• A receita de Quiché de Escarola com Bacon oferece diversos benefícios para a saúde. A escarola é rica em fibras, vitaminas A, C e K, e minerais como ferro e cálcio, que são essenciais para a manutenção da saúde óssea e para a prevenção de anemia. As fibras presentes na escarola e na cenoura ajudam na digestão e podem contribuir para a saúde cardiovascular ao reduzir os níveis de colesterol no sangue.
• O alho e a cebola, conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, podem auxiliar na proteção contra doenças crônicas e no fortalecimento do sistema imunológico. As claras de ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, importantes para a construção e reparação de tecidos.
• Embora o bacon adicione sabor, ele deve ser consumido com moderação devido ao seu alto teor de gordura saturada e sódio. Optar por versões com menos gordura ou substituí-lo por alternativas mais saudáveis, como tofu defumado ou cogumelos, pode tornar a receita ainda mais benéfica para a saúde.
• Além disso, o queijo fornece cálcio e proteínas adicionais, mas também deve ser usado com parcimônia para evitar excesso de gorduras saturadas. Ao equilibrar os ingredientes e fazer substituições saudáveis quando necessário, o Quiché de Escarola com Bacon pode ser uma refeição saborosa e nutritiva que contribui para uma dieta equilibrada.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo: 300 g
  • Margarina: 125 g
  • Creme de leite: 100 ml
  • Gemas: 2 unidades (100 g)
  • 1 pitada de sal
  • 8 fatias de bacon
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 Cebola picada
  • 1 maço de escarola
  • 1 Cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Temperos a gosto 
  • 2 claras
  • ½ pote de requeijão cremoso
  • Queijo ralado para polvilhar

 

Modo de preparar:
  1. Em uma tigela, misture a farinha, margarina, creme de leite, gemas e sal até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.
    2.
  2. Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo falso.
    3.
  3. Para o recheio, frite o bacon em uma frigideira até dourar. Adicione o alho, cebola, cenoura, orégano, pimenta e cozinhe por alguns minutos.
    4.
  4. Acrescente a escarola picada e as azeitonas, cozinhando por mais 2 minutos.
    5.
  5. Transfira o recheio para um refratário e misture com o queijo ralado.
    6.
  6. Para a cobertura, bata as claras em neve e misture delicadamente com o queijo ralado.
    7.
  7. Coloque o recheio sobre a massa na assadeira, adicione a cobertura e polvilhe com mais queijo ralado.
    8.
  8. Asse em forno preaquecido a 180 ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.

 

Dicas e Substituições:

Dicas e Substituições:

  • Para uma versão vegana, substitua a margarina por óleo de coco, o creme de leite e o requeijão por versões vegetais, e use queijo vegano.

  • O bacon pode ser substituído por tofu defumado ou cogumelos para um sabor similar. 

 

 

Tempo de Preparo: cerca de 45 minutos.
Porções: Rende cerca de 10 porções de 100 g.

Tabela Nutricional por 100 g

  • Calorias: 250 kcal 

  • Proteínas: 7 g

  • Carboidratos: 20 g

  • Gorduras: 15 g

  • Fibra: 2 g

  • Sódio: 300 mg

Valores aproximados.

 


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