Spread the love

Crustilli

Crustilli: delicie-se com esta receita italiana de biscoitos crocantes e saborosos

 

Crustilli

O Crustilli, também conhecido como Cueca Virada em algumas regiões do Brasil, é um doce tradicional italiano que possui um formato peculiar e atrativo. A massa é cortada em tiras retangulares e, após um corte central, uma das extremidades é passada por dentro deste corte, criando um nó característico no centro. Este formato não só confere ao Crustilli uma aparência distinta, mas também permite que o doce fique crocante por igual quando frito. A textura final é leve e estaladiça, com uma superfície dourada e polvilhada com açúcar de confeiteiro, o que lhe confere um sabor doce e uma apresentação irresistível. É um petisco perfeito para acompanhar um café ou como um mimo em ocasiões especiais.

Ingredientes:
  • Farinha de trigo: 1 kg (1000 g)
  • Açúcar: 3 colheres de sopa (45 g)
  • Manteiga ou margarina: 2 colheres de sopa (30 g)
  • Ovos: 8 unidades (400 g)
  • Fermento em pó: 1 colher de chá (4 g)
  • Pinga: 1 cálice (44 g)
  • Sal: 1 pitada (0.5 g)
  • Óleo para fritar
  • Canela e açúcar para polvilhar

 

Modo de preparar:
  1. Em uma tigela, combine a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos levemente batidos.
  2. Adicione a pinga e o fermento. Mexa com as mãos (se necessário, use a farinha reservada).
  3. Sove a massa sobre uma superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  4. Abra a massa com auxílio do rolo.
  5. Corte em tiras de cerca de 2 dedos de largura.
  6. Faça um corte no centro.
  7. Passe uma das pontas por dentro do corte.
  8. Frite em óleo quente. Escorra papel absorvente.
  9. Polvilhe com açúcar e canela.

 

Dicas e Substituições:

Dicas:

  1. Textura da Massa: A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de pinga.

  2. Fritura: Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar. Isso ajudará a obter uma textura crocante e evitará que os crustilli absorvam muito óleo.

  3. Polvilhamento: Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de raspas de laranja ou limão ao açúcar e canela que serão usados para polvilhar.

Substituições:

  1. Pinga: Se você não tiver pinga, pode substituí-la por outra aguardente ou até mesmo por vodka.

  2. Farinha de Trigo: Para uma versão sem glúten, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo.

  3. Açúcar: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais como o mel ou o xarope de agave.

Versão Vegana: Para fazer uma versão vegana dos crustilli, você pode fazer as seguintes substituições:

  1. Ovos: Substitua os ovos por “ovos” de linhaça ou chia (para cada ovo, misture 1 colher de sopa de linhaça ou chia moída com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos).

  2. Manteiga: Use margarina vegana ou óleo de coco no lugar da manteiga.

  3. Açúcar: Certifique-se de usar um açúcar que seja certificado como vegano. Alguns açúcares são processados com ossos de animais, o que os torna não veganos.

Crustilli: Uma Delícia Italiana Crocante

Tempo de Preparo: 45 minutos

Porções: 10 unidades (aproximadamente 500 g)

Valores Nutricionais por 100 g:

  • Calorias: 350 kcal

  • Carboidratos: 48 g

    • Açúcares: 10 g

  • Gorduras: 18 g

    • Saturadas: 5 g

    • Insaturadas: 13g

  • Proteínas: 6 g

  • Fibra alimentar: 2 g

  • Sódio: 250 mg

 

 


Spread the love