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Ingredientes:

3 l de leite integral
1 copo de iogurte integral
1 dente de alho bem esmagado
Sal a gosto
Cheiro verde bem picado
1 coador de pano de algodão grande

Modo de preparar:

Ferva o leite, quando estiver próximo de 40 °C, misture com o iogurte em uma vasilha que não seja de alumínio, cubra com uma tampa, e com um pano grosso envolva toda a vasilha e deixe descansar aproximadamente 15 horas. Pendure o coador no alto e coloque toda a massa. Feche bem a boca do coador para que não entre insetos, deixe escorrer aproximadamente 12 horas. Retire o queijo do coador e tempere com o cheiro verde o alho e o sal, misture bem e leve ao refrigerador.

Dica:

Para um queijo mais firme, deixe 24 horas no coador.
O queijo pode ser temperado a seu gosto com outros temperos de sua preferência, ou simplesmente ao natural sem temperos.


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