Ingredientes:

1 peça de picanha 1,2 kg
1 copo (americano) de sal grosso

Modo de Preparar:

Primeiro a picanha é temperada com sal grosso esfregado e tostada de todos os lados, em braseiro forte e bem distribuído, durante 5 minutos. Ela vai ficar moreninha por fora e ainda vermelha por dentro. Fatie em bifes com cerca de 1,5 cm de espessura. Em uma pedra (pedra-sabão) aquecida termine o cozimento dos bifes salpicados de sal grosso em ambos os lados. Sirva em seguida.