Linguiça cuiabana
Como fazer uma saborosa linguiça cuiabana
Ingredientes:
3 kg de contrafilé
1 kg de cupim
1 ½ colher (sopa) de sal
5 pimenta de cheiro (de bode)
2 xícaras (chá) de salsa picada
1 ½ litro de leite
Tripas grossas
Modo de preparar:
1 - Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e o sal.
2 - Deixe descansar por 6 horas.
3 - Ferva o leite e escalde as carnes.
4 - Deixe descansar por mais 6 horas, mexendo de 30 em 30 minutos.
5 - Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
6 - Conserve em refrigerador ou freezer.
Dicas e Substituições:
Se armazenado em temperaturas de 0ºC a 4ºC (geladeira), pode ser consumida em até 1 semana. Se congelada, poderá ser utiliza em até 3 meses.
Use sais de cura.
Use sais de cura.
Loading...