Ingredientes:

1 kg de mocotó de boi
6 dentes de alho
3 litros de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe aproximadamente 1 hora, o mocotó, com a água, o sal a gosto e 3 dentes de alho. Quando o mocotó estiver macio e soltando do osso, retire do fogo. Bata no liquidificador ou processador os pedaços moles e caldo do cozimento. Disponha num refratário ainda morno e junte a pimenta-do-reino, os 3 dentes de alhos espremidos e misture bem. Leve à geladeira endurecer. Corte na própria forma em cubos. Sirva com rodelas de limão, pão e azeite.