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Colomba napolitana recheada

Colomba napolitana uma variação da tradicional colomba pascal, mas com um toque italiano especial.

Colomba napolitana recheada

A Colomba Napolitana é uma variação da clássica Colomba Pascal italiana, tradicionalmente preparada durante as celebrações da Páscoa. Esta especialidade do sul da Itália é caracterizada por uma massa macia e levemente doce, geralmente enriquecida com ovos, manteiga e raspas de frutas cítricas, como limão e laranja. Seu formato lembra a de uma pomba, símbolo de paz e renascimento, com uma textura delicada e aroma irresistível. Recheada com uma mistura luxuosa de chocolate, nozes, frutas cristalizadas e passas, e coberta com amêndoas laminadas, a Colomba Napolitana é assada até dourar, resultando em uma sobremesa que combina sabores e texturas para criar uma experiência verdadeiramente deliciosa e festiva, perfeita para compartilhar com amigos e familiares durante a temporada de Páscoa e em outras ocasiões especiais.

Ingredientes:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 10 g de fermento biológico seco
  • Raspas de 1 limão
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 pitada de sal
Ingredientes:
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de uvas-passas
Ingredientes:
  • 100 g de amêndoas laminadas
  • 1 clara de ovo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparar:
  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as raspas de limão e laranja e o fermento biológico seco.
  2. Adicione os ovos e a manteiga amolecida à mistura de farinha. Amasse bem até obter uma massa homogênea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
  3. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local quente cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
  4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture o chocolate picado, as nozes, as frutas cristalizadas e as passas.
  5. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de colomba ou uma forma de bolo com manteiga e farinha.
  6. Divida a massa em duas partes iguais e abra cada parte em um retângulo grande.
  7. Espalhe metade do recheio sobre cada retângulo de massa, deixando uma borda livre em volta.
  8. Enrole cada retângulo de massa como um rocambole e coloque-os na forma de colomba, formando o formato característico da colomba.
  9. Deixe a colomba descansar na forma por mais 30 minutos.
  10. Em uma tigela pequena, bata levemente a clara de ovo e pincele a superfície da colomba. Em seguida, distribua as amêndoas laminadas por cima.
  11. Leve a colomba ao forno preaquecido e asse cerca de 40-45 minutos, ou até que esteja dourada e assada por dentro.
  12. Retire a colomba do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
  13. Sirva em fatias generosas como sobremesa ou lanche durante a Páscoa ou em qualquer ocasião especial!

 

Informações Adicionais:

Serve:

15 porções.

Tempo total:

2horas e 50 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 106 g.

7% Kcal de Proteína.
48% Kcal de Carboidratos.
49% Kcal de Gordura.
-4% Kcal de outras fontes.

Calorias

448kcal

22% VD*

Proteínas

8,27g

11% VD*

Carboidratos

53,48g

18% VD*

9,62g gorduras saturadas.
7,25g gorduras monoinsaturadas.
4,36g gorduras poliinsaturadas.

44% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

24,34g

44% VD*

Fibras

3,04g

12% VD*

Sódio

51,7mg

2% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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