Ingredientes:

2 carpas de 1 kg cada
Sal
Pimenta
Cheiro verde picado
1 cebola grande
2 cravos-da-índia
1 colher (café) de orégano seco
Farinha de trigo
Azeite de oliva

Modo de preparar:

Limpe as carpas e tire os filés. Coloque os filés numa travessa com sal, a pimenta, o cheiro verde picado, o cravo-da-índia, a cebola em rodelas e o orégano. Deixe descansar nos temperos aproximadamente 1 hora. Escorra bem os filés e passe na farinha. Numa frigideira com azeite quente frite aos poucos os files. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o azeite e coloque sobre papel absorvente. Sirva os filés decorados com salsinha.