Bolinhos de sardinha
Bolinhos de sardinha: delícia do mar, surpreenda-se com nossa receita
Origem:
A receita de bolinhos de sardinha tem suas raízes em uma tradição culinária que valoriza o aproveitamento de ingredientes simples e acessíveis, especialmente nas regiões costeiras. Originária de comunidades litorâneas ao redor do mundo, essa iguaria é uma maneira criativa e saborosa de incorporar o sabor único das sardinhas em pratos do dia a dia. Inspirada na necessidade de utilizar os recursos disponíveis, a receita evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se aos ingredientes locais e às preferências regionais. Os bolinhos de sardinha representam não apenas uma refeição reconfortante, mas também uma celebração da culinária simples e autêntica, que valoriza o sabor e a tradição das comunidades à beira-mar.
Propriedades para saúde
A receita de bolinhos de sardinha oferece uma série de benefícios para a saúde devido aos seus ingredientes nutritivos:
1. Ômega-3: As sardinhas são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por promover a saúde cardiovascular, reduzir a inflamação e apoiar a função cerebral.
2. Proteínas: As sardinhas são ricas em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação de tecidos musculares, bem como para o funcionamento adequado do corpo como um todo.
3. Vitaminas e minerais: A receita pode ser enriquecida com vitaminas e minerais provenientes dos ingredientes, como vitamina D, cálcio, ferro e potássio, que são fundamentais para a saúde dos ossos, a produção de energia e o bom funcionamento do sistema imunológico.
4. Baixo teor de gordura saturada: Quando preparada com moderação, a receita de bolinhos de sardinha pode fornecer uma opção de refeição com baixo teor de gordura saturada, contribuindo para a manutenção de níveis saudáveis de colesterol no sangue.
5. Riqueza em antioxidantes: Ingredientes como alho, cebola e cheiro-verde fornecem antioxidantes que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres, promovendo a saúde celular e reduzindo o risco de doenças crônicas.
Portanto, os bolinhos de sardinha não apenas são uma opção saborosa, mas também oferecem uma variedade de nutrientes essenciais que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
Ingredientes:
- 2 latas de sardinha em óleo (ou água), escorridas (250 g)
- 2 ovos médios (100 g)
- ½ cebola picada (55 g)
- 2 dentes de alho picados (6 g)
- ½ xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) (30 g)
- Suco de 1 limão (47 g)
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- Farinha de trigo para dar liga (aproximadamente 1/2 a 1 xícara (120 g))
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Em uma tigela grande, coloque as sardinhas escorridas e amasse-as com um garfo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos, a cebola picada, o alho picado, o cheiro-verde, o suco de limão, o sal e a pimenta à mistura de sardinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura de sardinha, mexendo até que a massa esteja firme o suficiente para moldar em bolinhos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da mistura. Comece com cerca de 1/2 xícara e adicione mais conforme necessário.
- Modele a mistura em pequenos bolinhos, do tamanho desejado.
- Passe os bolinhos pela farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos aos poucos, cuidadosamente, para não se queimarem. Frite-os até que fiquem dourados por todos os lados, cerca de 3-4 minutos.
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molho de pimenta ou outro molho de sua preferência.
1. Variação de temperos: Experimente adicionar outros temperos à mistura, como páprica defumada, cominho ou pimenta vermelha em flocos, para dar um toque extra de sabor aos bolinhos.
2. Substituição de farinha de rosca: Se preferir uma opção sem glúten, você pode substituir a farinha de rosca por farinha de milho ou farinha de mandioca na hora de empanar os bolinhos.
3. Adição de legumes: Para aumentar o valor nutricional dos bolinhos, você pode incorporar legumes picados, como cenoura, abobrinha ou espinafre, à mistura de sardinha. Isso também adicionará mais textura e sabor aos bolinhos.
4. Opção assada: Se preferir evitar frituras, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
5. Utilização de sardinha fresca: Embora a receita mencione sardinhas enlatadas, você também pode usar sardinhas frescas. Basta limpar e cozinhar as sardinhas frescas antes de utilizá-las na receita.
6. Molho de acompanhamento: Sirva os bolinhos com um molho de sua escolha, como molho tártaro, maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou até mesmo molho de tomate caseiro.
7. Armazenamento e congelamento: Os bolinhos de sardinha podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se desejar congelá-los, coloque os bolinhos em uma bandeja, congele-os por algumas horas e depois transfira para um saco ou recipiente próprio para congelamento. Eles podem durar até 2 meses no freezer.
Essas dicas e substituições podem ajudar a personalizar a receita de acordo com suas preferências dietéticas e de sabor, tornando os bolinhos de sardinha ainda mais versáteis e deliciosos.
Informações Adicionais:
Serve:
4 porções.
Tempo total:
1hora .
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 117 g.
7% Kcal de Carboidratos.
68% Kcal de Gordura.
1% Kcal de outras fontes.
Calorias
229kcal
11% VD*
Proteínas
13,94g
19% VD*
Carboidratos
4,02g
1% VD*
4,35g gorduras monoinsaturadas.
7,77g gorduras poliinsaturadas.
15% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
17,36g
32% VD*
Fibras
0,86g
3% VD*
Sódio
943,46mg
39% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.