Ingredientes:
200 g de peixe cozido
30 g de margarina
1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
½ l de leite
3 ovos
Sal, pimenta e noz moscada

Modo de preparar:
Derreta a margarina numa panela, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar um pouco. Retire e regue com o leite morno. Dissolva muito bem e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura, retire. Junte o peixe já sem peles nem espinhas. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte as gemas. Disponha num refratário untado com margarina. Junte as claras batidas em neve. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.