Rosbife caramelado com laranjas
Como fazer rosbife caramelado com laranjas
A origem do rosbife caramelado com laranjas remonta a uma tradição culinária que combina influências de diferentes culturas ao longo dos séculos. O rosbife, uma técnica de preparação de carne de origem britânica, consiste em assar lentamente um pedaço de carne bovina, tradicionalmente usado em grandes banquetes e festividades. A adição de laranjas caramelizadas acrescenta um toque de doçura cítrica ao prato, trazendo uma dimensão de sabor mais complexa e refinada. A combinação de carne e frutas é uma prática antiga em várias cozinhas ao redor do mundo, muitas vezes associada a celebrações e ocasiões especiais. A técnica de caramelizar as laranjas provavelmente evoluiu ao longo do tempo, incorporando técnicas de preparação de doces e sobremesas em pratos salgados, resultando em uma deliciosa e sofisticada combinação de sabores que continua a ser apreciada em diversos contextos gastronômicos contemporâneos.
Ingredientes:- 2 kg de carne (lagarto, contrafilé)
- 1 colher (chá ) de sal ()
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino ()
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ()
- 3 colheres (sopa) de suco de limão ()
- 1 xícara (chá) de suco de laranja ()
- 1 pitada de gengibre ()
- Rodelas de laranja para enfeitar
- Faça uma mistura com o suco do limão, da laranja, do gengibre, do açúcar, do sal e da pimenta.
- Mergulhe a carne nesta mistura, deixe marinar cerca de 2 horas.
- Disponha a carne e marinado numa assadeira.
- Leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido cerca de 20 minutos.
- Diminua a temperatura do forno para (180 ºC) e deixe assar mais 1 hora.
- Regue 4 ou 5 vezes com o marinado.
- Disponha o rosbife numa travessa e decore com fatias de laranja.
- Sirva em seguida.
Informações Adicionais:
Serve:
22 porções.
Tempo total:
4horas .
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 101 g.
23% Kcal de Carboidratos.
27% Kcal de Gordura.
2% Kcal de outras fontes.
Calorias
158kcal
8% VD*
Proteínas
18,82g
25% VD*
Carboidratos
8,91g
3% VD*
2,09g gorduras monoinsaturadas.
0,09g gorduras poliinsaturadas.
10% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
4,76g
9% VD*
Fibras
0,07g
0% VD*
Sódio
139,3mg
6% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.