Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparar:

Prepare o caramelo, numa panela derreta ½ xícara (chá) de açúcar. Junte ½ xícara (chá) de água e deixe caramelizar. Despeje no fundo da forma para pudim. Reserve. Misture o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bastante. Coloque na forma caramelizada e cubra com papel laminado. Coloque dentro de uma panela de pressão com água e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos. Desenforme depois de frio. Leve à geladeira até a hora de servir.