Patê de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela
½ cebola graúda cortada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a berinjela em microondas por 4 a 6 minutos na potência alta. Corte em pequenos e reserve. Bata no liquidificador o azeite, o vinagre, a maionese, as berinjelas, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Retire e misture azeitonas e salsinha.