Ingredientes:

3 pimentões verdes
3 pimentões vermelhos
3 cebolas
5 xícaras (café) de vinagre branco
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparar:

Passe os pimentões e as cebolas, grosseiramente no processador. Escalde com água fervendo até cobrir, tampe e deixe ficar uns vinte minutos, no mínimo. Passe por uma peneira, apertando bem para tirar o máximo possível da água. Ferva o vinagre branco, com o açúcar e despeje sobre os pimentões e cebolas. Depois de frio, guarde na geladeira, por 8 dias antes de usar.