Ingredientes:

12 gemas
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
3 colheres (sopa rasa) de amido de milho

Calda:

½ kg de açúcar
½ litro de água

Modo de preparar:

Na batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume e ficar branca. Desligue a batedeira e junte o fermento e o amido de milho peneirados. Ligue a batedeira e deixe bater mais um pouco. Unte forminhas de empada e coloque a massa dentro. Leve para assar em forno médio (180 ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Reserve. Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe ferver até obter uma calda rala. Coloque os papos de anjo dentro da calda e deixe descansar aproximadamente 24 horas.