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Pão de queijo recheado com pernil

Como fazer um pão de queijo recheado com pernil

pão de queijo recheado com pernil

Ingredientes pernil:
  • 2 ½ kg de pernil desossado
  • 1 xícara de (chá) de óleo ()
  • 1 l de vinho tinto
  • 2 xícaras de (chá) de suco de laranja ()
  • 10 dentes de alho amassados ()
  • 2 cebolas grandes picadas ()
  • 3 xícara de (chá) de cheiro-verde picado ()
  • 200 g de azeitonas verde
  • 2 colheres de (sopa) de sal ()
Ingredientes pão de queijo:
  • 1 colher de (chá) de sal ()
  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 xícara de (chá) de água fervendo ()
  • 1 xícara de (chá) de óleo ()
  • 3 ovos pequenos ()
  • 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado ()
  • 1 xícara de (chá) de queijo de minas padrão cortado em cubos ()
  • 1 colher de (sopa) de manteiga para untar ()
Modo de preparar pernil:
  1. Em uma travessa grande, fure bem o pernil com a ajuda de uma faca.
  2. No liquidificador coloque os ingredientes do tempero do pernil, bata até tudo estiverem bem picadinhos e bem misturado, (reserve metade das azeitonas para colocar nos furos do pernil).
  3. Coloque este tempero sobre o pernil e introduza algumas azeitonas nos furos e cubra com papel-alumínio e deixe marinar de um dia para o outro.
  4. Em uma forma, leve o pernil ao forno preaquecido a 180 °C até que fique macio e dourado.
  5. Regue, de hora em hora, com o próprio tempero do recipiente, reserve.
Modo de preparar minipão de queijo:
  1. Em uma panela, em fogo alto, aqueça ½ xícara (café) de água com o sal.
  2. Em uma vasilha, escalde o polvilho.
  3. Acrescente os ovos, um de cada vez, e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  4. Junte os queijos e misture para incorporar.
  5. Faça bolinhas com a massa.
  6. Em uma assadeira, untada com manteiga, leve ao forno por 40 minutos ou até que dourem bem.
Modo de preparar montagem:
  1. Desfie apenas a quantidade necessária de pernil (reserve na geladeira o restante da carne e use em outros preparos), recheie os minipães de queijo e sirva.


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