Mezungue

Como fazer um mezungue receita angolana

Mezungue é uma iguaria que remete às raízes africanas, um prato que carrega consigo uma história de conexão entre povos e continentes. Originário de Angola, o Mezungue é uma celebração da diversidade culinária e cultural.

A receita tradicional do Mezungue é uma mistura de influências, combinando ingredientes locais com técnicas culinárias transmitidas ao longo de gerações. Começando com uma base de farinha de milho ou mandioca, o Mezungue ganha profundidade de sabor com a adição de peixe fresco ou carne, como o frango, enriquecido com óleo de palma e uma variedade de vegetais coloridos, como quiabo, abóbora e quiabos.

O segredo do Mezungue está na paciência e no cuidado durante o preparo. Cada ingrediente é tratado com respeito, valorizando sua textura e sabor naturais. É comum que o Mezungue seja cozido lentamente em uma panela grande, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente, resultando em uma refeição reconfortante e deliciosamente aromática.

Além de sua riqueza gastronômica, o Mezungue também carrega consigo um profundo significado cultural, sendo frequentemente compartilhado em ocasiões especiais, como festivais, casamentos e encontros familiares, unindo pessoas em torno da mesa em uma celebração de identidade e tradição. Assim, o Mezungue transcende os limites da comida e se torna um símbolo de união e comunidade.

Ingredientes:

• 3 litros de água
• 1 kg de mandioca, aipim ou macaxeira cortada em cubos
• 4 cebolas médias cortadas em quatro partes
• ½ kg de quiabo cortado em diagonal
• Sal e pimenta vermelha picada a gosto
• 1 maço de couve
• 1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas…).
• 1 vidro de 200 ml de azeite de dendê
• 500 g de farinha de mandioca torrada