Macarronese um clássico de verão para saborear
Macarronese um clássico de verão para saborear: o acompanhamento perfeito para reuniões e churrascos de verão
A macarronese, uma deliciosa salada de macarrão com maionese, tem suas raízes na culinária popular e prática, especialmente em regiões onde o clima quente demanda, refeições refrescantes e de fácil preparo. Sua origem remonta a meados do século XX, quando a maionese se popularizou como um ingrediente versátil em diversas receitas ao redor do mundo. Inicialmente, a macarronese era uma solução econômica para aproveitar sobras de macarrão cozido, transformando-as em uma salada fria e saborosa.
Ao longo do tempo, a macarronese tornou-se uma presença frequente em eventos ao ar livre, churrascos, piqueniques e festas familiares, principalmente durante os meses mais quentes do ano. Sua simplicidade de preparo e a capacidade de ser personalizada com uma variedade de ingredientes, como legumes, ovos e temperos, contribuíram para sua popularidade contínua. A macarronese transcendeu fronteiras e se tornou uma presença comum em cardápios ao redor do mundo, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em cada região, mas mantendo sua essência como uma opção refrescante e reconfortante para compartilhar em momentos de convívio.
Propriedades para Saúde
1. Valor Nutricional: A macarronese geralmente contém uma quantidade significativa de carboidratos provenientes do macarrão e uma quantidade considerável de gordura e calorias provenientes da maionese e outros ingredientes adicionados, como ovos e queijos. Portanto, pode ser uma fonte rica em energia, mas pobre em outros nutrientes essenciais.
2. Gorduras e Calorias: A maionese, um ingrediente chave na macarronese, é rica em gorduras, especialmente gorduras saturadas e calorias. O consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares se não for consumido com moderação.
3. Conteúdo de Sódio: Muitas vezes, a macarronese comercial ou preparada contém altos níveis de sódio devido ao uso de maionese industrializada e outros condimentos. O consumo excessivo de sódio está associado a problemas de pressão arterial elevada e doenças cardiovasculares.
4. Opções Saudáveis: No entanto, é possível fazer versões mais saudáveis de macarronese, optando por maionese com baixo teor de gordura, adicionando mais vegetais frescos e optando por macarrão integral, que oferece mais fibras e nutrientes do que o macarrão refinado.
5. Consumo Moderado: Como qualquer alimento, a chave para desfrutar da macarronese de forma mais saudável é o consumo moderado e equilibrado, combinando-o com outras opções nutritivas em uma dieta variada e balanceada.
Em resumo, a macarronese pode ser apreciada como parte de uma dieta equilibrada, mas deve ser consumida com moderação, especialmente por aqueles que estão tentando manter ou melhorar sua saúde geral.
Ingredientes:- 500 g de macarrão de sua preferência (penne, parafuso, etc.)
- 3 ovos cozidos (120 g)
- 1 cenoura grande ralada grande (19 cm) (72 g)
- ½ pimentão vermelho picado (82 g)
- ½ pimentão vermelho picado (82 g)
- ½ pimentão verde picado (82 g)
- 1 cebola média picada (110 g)
- ½ xícara de azeitonas verdes picadas (75 g)
- ½ xícara de maionese (114 g)
- ½ xícara de creme de leite (100 g)
- 1 colher (chá ) de sal (5 g)
- 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino (5 g)
- Salsinha picada a gosto (opcional) (200 g)
- 1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente. Escorra e deixe esfriar.
- 2. Enquanto o macarrão esfria, pique os ovos cozidos em cubos pequenos e reserve.
- 3. Em uma tigela grande, misture o macarrão frio, os ovos cozidos, a cenoura ralada, os pimentões picados, a cebola picada e as azeitonas.
- 4. Em uma tigela pequena, misture a maionese e o creme de leite até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5. Despeje a mistura de maionese sobre os ingredientes do macarrão e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente revestidos.
- 6. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se desejar, adicione mais maionese ou creme de leite para obter a consistência desejada.
- 7. Finalize adicionando salsinha picada por cima, se desejar, para dar um toque fresco.
- 8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem e a macarronese fique gelada.
1. Escolha de Macarrão Integral: Opte por macarrão integral em vez do macarrão branco tradicional. O macarrão integral é uma excelente fonte de fibras e nutrientes, além de adicionar uma textura e sabor deliciosos à macarronese.
2. Maionese com Baixo Teor de Gordura: Use maionese com baixo teor de gordura ou até mesmo substitua parte da maionese por iogurte grego natural para reduzir a quantidade de gordura na receita.
3. Adicione Vegetais Frescos: Incremente sua macarronese com uma variedade de vegetais frescos, como cenoura ralada, pepino picado, brócolis cozido, tomate-cereja cortado ao meio, pimentão colorido e ervilhas. Isso não só adiciona cor e textura, mas também aumenta o valor nutricional da receita.
4. Incorpore Proteínas: Adicione proteínas magras, como frango grelhado desfiado, atum em lata escorrido, camarão cozido ou ovos cozidos picados para tornar sua macarronese mais substancial e satisfatória.
5. Temperos e Ervas Frescas: Experimente adicionar temperos e ervas frescas, como salsa, cebolinha, manjericão ou coentro, para dar um toque de frescor e sabor à sua macarronese.
6. Tempere com Moderação: Ajuste os temperos, como sal, pimenta-do-reino, alho em pó ou mostarda dijon, com moderação para evitar que a macarronese fique muito salgada ou picante.
7. Resfrie Adequadamente: Após preparar a macarronese, deixe-a esfriar na geladeira por algumas horas antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e que a macarronese fique mais saborosa.
8. Armazenamento Adequado: Se sobrar macarronese, armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias. Certifique-se de que esteja bem refrigerada para evitar contaminação e mantenha sua frescura.
Com essas dicas, sua macarronese será ainda mais deliciosa, nutritiva e agradará a todos os paladares!
Informações Adicionais:
Serve:
14 porções.
Tempo total:
30Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 106 g.
49% Kcal de Carboidratos.
41% Kcal de Gordura.
-1% Kcal de outras fontes.
Calorias
264kcal
13% VD*
Proteínas
7,06g
9% VD*
Carboidratos
32,13g
11% VD*
3,98g gorduras monoinsaturadas.
1,66g gorduras poliinsaturadas.
18% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
11,92g
22% VD*
Fibras
2,02g
8% VD*
Sódio
419,1mg
17% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.