Lombo na cerveja
Como fazer um lombo suíno na cerveja sensacional
A origem da receita é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Europa durante a Idade Média. Naquela época, a cerveja era uma bebida popular entre os povos europeus e era frequentemente utilizada na culinária para temperar carnes e aves. É possível que a receita tenha sido criada como uma forma de aproveitar sobras de cerveja e dar mais sabor à carne.
Com o tempo, a receita do lombo na cerveja se espalhou para outras partes do mundo, como Brasil e América do Norte, onde se tornou um prato popular. Em cada região, a receita ganhou adaptações e variações, incorporando ingredientes locais e costumes culinários próprios. No Brasil, por exemplo, é comum adicionar especiarias como alho, cebola e pimenta do reino ao lombo na cerveja, enquanto na América do Norte, o lombo é frequentemente assado com batatas e legumes.
Atualmente, o lombo na cerveja é considerado um prato clássico da culinária internacional, apreciado por sua textura macia, sabor suculento e aroma característico da cerveja. A receita tradicional ainda é a mais popular, mas existem diversas versões com diferentes ingredientes e métodos de preparo, demonstrando a versatilidade e a popularidade desse prato.
Ingredientes do lombo na cerveja:- 2 kg de lombo suíno
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de cerveja clara
- 100 g de bacon
- 50 g de margarina
- Separe, pese e higienize todos os ingredientes. Essa técnica chama-se mise en place.
- Lave o lombo com limão.
- Coloque o lombo em um refratário e tempere com alho, a folha de louro, o sal, a pimenta e a cerveja.
- Deixe no tempero aproximadamente 90 minutos.
- Distribua as fatias de bacon sobre o lombo e prenda com uma linha grossa.
- Em uma panela, derreta a margarina e sele o lombo em todos os lados.
- Regue com o marinado sobre o lombo.
- Cozinhe aproximadamente 50 minutos, ou até amolecer.
- Retire o barbante e fatie.
Informações Adicionais:
Serve:
7 porções.
Tempo total:
1hora e 15 minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 206 g.
2% Kcal de Carboidratos.
51% Kcal de Gordura.
5% Kcal de outras fontes.
Calorias
641kcal
32% VD*
Proteínas
66,93g
89% VD*
Carboidratos
3,31g
1% VD*
15,88g gorduras monoinsaturadas.
5,29g gorduras poliinsaturadas.
57% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
36,63g
67% VD*
Fibras
0,39g
2% VD*
Sódio
869,39mg
36% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.