Gnocchi de milho verde gratinado

Ingredientes:

8 espigas de milho verde
½ copo (americano) de água
300 g de peito de frango
3 ovos
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Creme:

1 litro de caldo de frango
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 gemas
50 ml de vinho do porto
150 g de requeijão

Modo de preparar:

Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com meio copo de água. Passe pela peneira. Coloque numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Passe o peito de frango e os ovos no processador até adquirir uma consistência cremosa. Retire do processador e junte ao creme de milho, tempere com sal e pimenta. Esquente água numa panela e mantenha em fogo baixo. com a ajuda de 2 colheres (chá) faça os gnochi e cozinhe por 15 minutos sem deixar ferver. Retire com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.
Prepare o creme, ferva o caldo de frango e coloque a farinha de trigo. Deixe encorporar, retire do fogo e junte o creme de leite. Coloque as gemas num refratário, junte o vinho do porto e leve ao fogo em banho-maria. Bata até que a mistura cresça e encorpore. Retire do fogo, junte o creme, o requeijão e bata no liquidificador. Reserve. Num refratário coloque o gnochi e cubra com o creme. Leve para gratinar em forno alto (200 ºC), preaquecido aproximadamente 20 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.