Frango xadrez
Como fazer um suculento frango xadrez
O Frango Xadrez é uma criação culinária que remonta à vibrante história da China antiga, onde a gastronomia desempenhou um papel fundamental na cultura e na sociedade. Sua origem está enraizada na dinastia Qing, século XVIII, na região de Sichuan, famosa por sua culinária picante e rica em sabores. A lenda sugere que o prato foi inspirado em um jogo de xadrez, onde os cortes de carne e vegetais coloridos foram dispostos de maneira estratégica, semelhante às peças do jogo. O uso característico de cubos de frango e pimentões, combinados com molho agridoce, reflete a harmonia entre os opostos, uma filosofia central na cultura chinesa. Ao longo dos séculos, o Frango Xadrez evoluiu, adaptando-se aos gostos regionais e influências externas, antes de se tornar um prato popular em todo o mundo. Sua popularidade internacional cresceu com o aumento da globalização e a disseminação da culinária chinesa. Hoje, o Frango Xadrez é apreciado por sua combinação única de sabores, que captura a essência da tradição culinária chinesa enquanto continua a evoluir em diversas interpretações ao redor do globo.
Ingredientes:- ¼ xícara (chá) de óleo
- 500 g de peito de frango
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 2 ramos de salsão
- 4 ramos de cebolinha
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 1 colher de chá de pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- Separe, pese e higienize todos os ingredientes. Essa técnica chama-se mise en place.
- Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o peito de frango cortado em cubos.
- Junte a cebola, o molho de soja, o sal, o açúcar, o vinho (ou saquê) e a pimenta.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
- Acrescente os pimentões vermelho, amarelo e verde.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o salsão e a cebolinha até que murchem um pouco.
- Coloque em uma travessa e decore com amendoim.
Corte os legumes em cubos.
Informações Adicionais:
Serve:
11 porções.
Tempo total:
1hora .
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 121 g.
17% Kcal de Carboidratos.
53% Kcal de Gordura.
1% Kcal de outras fontes.
Calorias
225kcal
11% VD*
Proteínas
16,18g
22% VD*
Carboidratos
9,64g
3% VD*
5,33g gorduras monoinsaturadas.
4,26g gorduras poliinsaturadas.
11% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
13,33g
24% VD*
Fibras
2,64g
11% VD*
Sódio
589,05mg
25% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.