Filé de frango com molho de maracujá
Filé de frango com molho de maracujá: uma sinfonia agridoce de sabores!
- Para o Frango:
- 5 filés de frango de tamanho médio (500 g)
- ½ xícara (chá) (120 ml) de suco de maracujá fresco
- 1 colher (chá) (5 g) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
- Para o Molho:
- 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga
- 1 cebola média picada (110 g)
- 1 xícara (chá) (240 ml) de suco de maracujá fresco
- 2 colheres (sopa) (50 g) de mel
- 1 colher (sopa) (15 g) de mostarda Dijon
- 1 lata (350 ml) de creme de leite fresco
- 1 vidro pequeno (200 g) de palmito picado
- 100 g de cebolinha em conserva picada
- Manjericão fresco picado a gosto
Modo de preparar:
- Temperando o Frango: em uma tigela média, misture o suco de maracujá, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione os filés de frango à marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira, ou até 2 horas para um sabor mais intenso.
- Fritando o Frango: aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Retire os filés de frango da marinada e seque-os com papel toalha.
- Frite os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
- Transfira os filés fritos para um prato e reserve.
- Preparando o Molho: na mesma frigideira utilizada para fritar o frango, derreta a manteiga restante em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o suco de maracujá, o mel, a mostarda Dijon e misture bem.
- Deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse ligeiramente.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite fresco, o palmito picado e a cebolinha em conserva. Misture delicadamente.
- Montando o Prato: distribua os filés de frango fritos em pratos individuais.
- Regue os filés com o molho de maracujá quente e salpique com manjericão fresco picado a gosto.
Dicas e Substituições:
• Para um sabor mais intenso de maracujá, utilize polpa fresca da fruta peneirada no lugar do suco.
• Substitua o palmito por cogumelos frescos picados ou por tomates cereja frescos cortados ao meio.
• Sirva o filé de frango com molho de maracujá acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou salada verde fresca.
• Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir.
|
Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: 5 porções Informação Nutricional por Porção (1 filé com molho): • Calorias: 450 kcal Os valores nutricionais podem variar ligeiramente de acordo com o tamanho dos filés de frango e a quantidade de molho utilizada. |