Ingredientes:

100g de bacon ou linguiça calabresa
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola grande
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsa
3 ovos cozidos

Modo de preparar:

Numa panela sem óleo coloque o bacon picado para dourar. Junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha frite um pouco. Junte a salsa picada e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo e junte os ovos picados.