Ingredientes:

½ kg de batata
2 gemas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor e deixe esfriar. Transfira as batatas para uma tigela. Junte e misture bem os ingredientes restantes. Forre com a massa forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e feche com massa. Pincele gema misturada com um pouco de óleo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.