Ingredientes:

1 pacote de tapioca
1 coco grande ralado
3 ½ copos (americano) de água
2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparar:

Numa tigela coloque o coco, a tapioca e o sal peneirados com o açúcar. Junte a água fervendo, misture bem e despeje numa fôrma de furo no centro, previamente molhada com água gelada. Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe e envolva a forma com uma toalha. Deixe descansar aproximadamente 3 horas. Desenforme e sirva em temperatura ambiente ou gelado.