Croquete de arroz com calabresa
Como fazer croquete de arroz com calabresa
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícaras (chá) de requeijão cremoso
- ½ xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média picada
- 200 g de linguiça calabresa
- 1 xícaras (chá) de salsa e cebolinha
- 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 claras
- Farinha de rosca e queijo ralado para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparar:
- No liquidificador coloque o arroz cozido, o requeijão, as gemas levemente batidas e o leite.
- Em seguida bata para misturar e reserve.
- Após, em uma panela derreta a margarina e frite a linguiça triturada.
- Junte a cebola picada e continue fritando.
- Acrescente à mistura reservada, a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo. Cozinhe até a massa desgrudar da panela, sempre mexendo.
- Assim que desgrudar, coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Ao mesmo tempo, unte as mãos com um fio de óleo e enrole os croquetes.
- A seguir passe os croquetes pela clara batida, em seguida pela mistura da farinha e queijo ralado.
- Em fim, em uma frigideira com óleo quente (180 ºC), frite aos poucos os croquetes.
- Retire com uma escumadeira, deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva quente.