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Coxinha de arroz
Como fazer a melhor coxinha de arroz
Ingredientes da massa:
½ xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
4 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de salsa
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Ingredientes do recheio:
1 xícara (chá) de requeijão firme
1 peito de frango defumado
Modo de preparar:
Bata no liquidificador o leite, o caldo de galinha, o sal, 2 ovos, o arroz e a salsa.
Despeje numa panela e leve ao fogo médio, junte a farinha de trigo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Coloque sobre uma superfície lisa e seca, deixe esfriar. Reserve.
Em uma tigela misture o requeijão, o frango cozido e desfiado.
Abra a massa e corte em círculos com o auxílio de uma xícara larga, recheie e modele no formato de coxinhas.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Em uma frigideira com óleo quente (180 ºC), frite aos poucos as coxinhas.
Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente.
Disponha numa travessa decorada com folhas verdes.
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