Brigadeiro
Como fazer o mais delicioso brigadeiro
O Brigadeiro, ícone da culinária brasileira, tem suas origens entrelaçadas com a história do país. Sua criação remonta à década de 1940, durante o governo de Getúlio Vargas. Naquela época, o Brasil estava imerso na Segunda Guerra Mundial, enfrentando escassez de ingredientes, como leite e açúcar, devido às restrições de importação. Em meio a esse contexto de racionamento, surge o Brigadeiro como uma alternativa criativa e acessível para satisfazer os paladares dos brasileiros. A história mais difundida sobre sua origem atribui a invenção do doce a duas fontes distintas: a primeira, relata que ele foi criado por algumas senhoras da alta sociedade carioca, que buscavam uma sobremesa simples e deliciosa para servir em eventos beneficentes durante a campanha presidencial de Eduardo Gomes, em 1945. A outra versão, mais popular, conta que o doce surgiu como uma adaptação do “Brigade Cake”, um doce português à base de chocolate. Independentemente da sua origem exata, o Brigadeiro rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros, tornando-se uma presença constante em festas infantis, comemorações e até mesmo como uma forma de presentear amigos e familiares. Sua simplicidade na preparação, combinada com seu sabor irresistível, garantiu sua permanência no repertório culinário nacional, fazendo do Brigadeiro um verdadeiro símbolo da doçura e da inventividade brasileira.
Ingredientes:- 1 lata de leite condensado ()
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ()
- 1 colher (sopa) de glucose ()
- 3 colheres (sopa) de cacau 100% ()
Cobertura
Ingredientes:
- Chocolate granulado ()
- Em uma panela leve ao fogo baixo todos os ingredientes.
- Mexa até a massa desprender do fundo da panela.
- Despeje num refratário untado e deixe esfriar.
- Modele os brigadeiros com cerca de 30 g cada um.
- Passe no chocolate granulado.
- Coloque em forminhas de papel.
- Boa degustação.
1. Chocolate em Pó de Qualidade: Opte por um chocolate em pó de boa qualidade, pois isso afetará diretamente o sabor do seu Brigadeiro. Se preferir um sabor mais intenso, experimente cacau em pó.
2. Leite Condensado Alternativo: Para uma versão mais saudável, você pode substituir o leite condensado tradicional por versões light ou até mesmo por leite condensado caseiro feito com leite de coco ou leite de amêndoas.
3. Adoçantes Naturais: Se estiver evitando o uso de açúcar refinado, experimente adoçantes naturais como o açúcar de coco, xilitol ou eritritol. Lembre-se de ajustar a quantidade, pois esses adoçantes podem ser mais doces que o açúcar comum.
4. Variações de Cobertura: Além das tradicionais granulados de chocolate, você pode decorar seus Brigadeiros com coco ralado, castanhas picadas, raspas de chocolate, confeitos coloridos ou até mesmo pó de café para uma versão mais sofisticada.
5. Aromatizantes Naturais: Acrescente um toque especial ao seu Brigadeiro utilizando extratos naturais como baunilha, café, menta ou laranja. Esses aromatizantes podem transformar completamente o sabor do seu doce.
6. Experimente Versões Gourmet: Explore variações gourmet do Brigadeiro, como Brigadeiro de creme de avelã, Brigadeiro de Leite Ninho®, Brigadeiro de Pistache, entre outros. São ótimas opções para surpreender seus convidados em ocasiões especiais.
Lembre-se de que, ao fazer substituições, é importante adaptar as quantidades e os tempos de cozimento para obter o melhor resultado possível.
Informações Adicionais:
Serve:
18 porções.
Tempo total:
30Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 30 g.
65% Kcal de Carboidratos.
32% Kcal de Gordura.
-6% Kcal de outras fontes.
Calorias
104kcal
5% VD*
Proteínas
2,22g
3% VD*
Carboidratos
16,84g
6% VD*
1,03g gorduras monoinsaturadas.
0,1g gorduras poliinsaturadas.
10% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
3,74g
7% VD*
Fibras
0,68g
3% VD*
Sódio
24,55mg
1% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.