Ingredientes:

6 ovos
300 g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de casca de laranja ralada
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de maçã ralada
2 xícaras (chá) de nozes trituradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Modo de preparar:

Numa tigela bata as gemas, a margarina e o açúcar, até esbranquiçar. Junte as cascas raladas da laranja. Noutra tigela misture a farinha de rosca, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Junte à massa alternado o suco de laranja e a mistura de farinhas, misture bem. Junte a maçã ralada na massa. Junte a mistura de nozes e as colheres de farinha de trigo, misture bem. Junte as claras batidas em neve, misture suavemente. Disponha a massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 40 minutos, até dourar ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Deixe esfriar e sirva em seguida.