Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

1 kg de batata
½ kg de bacalhau
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 pitada de pimenta-do-reino
½ maço de salsinha picadinha
Tempero alho e sal a gosto

Modo de preparar:

Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas. Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho. Numa panela de pressão cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor. Numa tigela juntar o bacalhau, o purê de batatas e os outros ingredientes, amassar até obter uma massa uniforme. Modele os bolinhos. Numa frigideira com óleo quente frite aos poucos os bolinhos. Retire com uma escumadeira deixe escorrer o óleo e coloque sobre papel absorvente. Disponha numa travessa decorada com folhas verdes. Servir.