Ingredientes:

2 berinjelas médias
3 dentes de alho bem socados
1 colher (chá) rasa de sal
3 a 4 colheres de sopa de taine
Suco de ½ limão.

Modo de preparar:

Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas. Retire a casca e amasse a polpa com um garfo num refratário. Junte os condimentos, misture bem, polvilhe salsinha picada, regue com azeite. Sirva frio com pão árabe.