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Sanduíche de pão de miga com pasta de tomate e agrião

Como fazer sanduíche de pão de miga com pasta de tomate e agrião

Sanduíche de pão de miga com pasta de tomate e agrião

O sanduíche de pão de miga com pasta de tomate e agrião tem suas origens profundamente enraizadas na tradição culinária argentina. O pão de miga, uma variação do pão de forma comum, foi introduzido no país pelos imigrantes europeus no final do século XIX. Originalmente, era um pão macio, sem casca, cortado em fatias finas e amplamente consumido em festas infantis, lanches e reuniões sociais. A pasta de tomate, com sua base suculenta e sabor intenso, tornou-se um complemento natural para o pão de miga, acrescentando uma camada de umidade e sabor característicos. O agrião, com sua textura crocante e sabor levemente picante, foi posteriormente incorporado ao sanduíche, adicionando frescor e um toque de complexidade ao conjunto. Esta combinação de ingredientes simples, porém vibrantes, reflete não apenas a influência das tradições culinárias europeias na Argentina, mas também a ênfase na qualidade dos ingredientes frescos e na simplicidade da preparação. O sanduíche de pão de miga com pasta de tomate e agrião é um exemplo vivo da culinária argentina, uma fusão de história, cultura e sabores que continua a encantar paladares em todo o mundo.

Ingredientes da pasta de tomate:
  • 1kg de tomate maduro
  • 1 cebola média, ralada ()
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ()
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ()
  • 1 colher (chá ) de sal ()
  • 1 colher (chá ) de molho de pimenta ()
Ingredientes da pasta de agrião:
  • 100g de agrião fresco, sem os cabinhos mais longos
  • 200g de cream cheese
  • Casca ralada de ½ limão ()
  • 1 colher (chá ) de sal ()
  • 1 colher (chá ) de pimenta-do-reino ()
Ingredientes dos pães:
  • 4 fatias de pão de miga (ou de forma) preto ()
  • 8 fatias de pão de miga (ou de forma) branco ()
Modo de preparar da pasta de tomate:
  1. Retire a tampa de cada tomate e coloque-os numa panela com água e sal.
  2. Leve ao fogo e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
  3. Escorra os tomates, bata-os no liquidificador e passe-os pela peneira. Reserve.
  4. Em uma panela, refogue na manteiga a cebola, até murchar.
  5. Junte o tomate batido e cozinhe em fogo baixo, aproximadamente 30 minutos, ou até a mistura engrossar.
  6. Deixe esfriar.
  7. Junte o queijo ralado e o molho de pimenta.
  8. Misture e se necessário, tempere com sal.
  9. Leve à geladeira até a hora de servir.
Modo de preparar da pasta de agrião:
  1. No processador, bata rapidamente o agrião.
  2. Junte o cream cheese, a casca de limão e bata mais pouco até obter uma pasta.
  3. Tempere e adicione um pouco de suco de limão. Reserve.
Modo de preparar da montagem:
  1. Espalhe uma camada generosa da pasta de agrião em 4 fatias de pão branco.
  2. Cubra com o pão preto e espalhe sobre ele a pasta de tomate.
  3. Por último, cubra com o pão branco.
  4. Corte os sanduíches ao meio, formando dois triângulos.
  5. Decore com mini agrião.
  6. Sirva em seguida.

 

Dicas e Substituições: Para guardar na geladeira, umedeça um pano de prato limpo e coloque sobre os sanduíches para que não ressequem.

 

Informações Adicionais:

Serve:

4 porções.

Tempo total:

1hora e 20 minutos.

Informações Nutricionais:

Valores Nutricionais para uma porção de 394 g.

17% Kcal de Proteína.
37% Kcal de Carboidratos.
48% Kcal de Gordura.
-2% Kcal de outras fontes.

Calorias

544kcal

27% VD*

Proteínas

23,72g

32% VD*

Carboidratos

50,02g

17% VD*

16,34g gorduras saturadas.
7,59g gorduras monoinsaturadas.
1,49g gorduras poliinsaturadas.

74% VD* gorduras saturadas.

Gorduras Totais

29,07g

53% VD*

Fibras

6,4g

26% VD*

Sódio

1692,55mg

71% VD*

(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


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