Ingredientes:

2 postas de filé de salmão de 600g cada uma
1 colher (chá) de sal

Purê:

6 peras
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 colheres (chá) de sal

Modo de preparar:

Tempere as postas de salmão salpicando o sal sobre elas. Leve à grelha bem aquecida, com a pele virada para baixo aproximadamente 5 minutos. Vire com muito cuidado e deixe assando durante mais 5 minutos. Reserve. Prepare o purê de peras, corte as peras descascadas em pedaços pequenos e cozinhe em 3 copos de água fervendo aproximadamente 10 minutos, até que fiquem macias. Aqueça a manteiga numa frigideira e refogue os pedaços de pera cozidos aproximadamente 2 minutos, acrescentando o sal. Deixe apurar (sua consistência deve ser de purê, com alguns pedacinhos da fruta). Sirva o salmão acompanhado do purê.