Receita original de feijoada
Receita original de feijoada: Um prato tradicional da culinária brasileira
Ingredientes:
- 500 g de feijão preto
- 500 g de carne de porco (costelinha, paio, linguiça calabresa, lombo, entre outros cortes de sua preferência)
- 200 g de carne seca
- 200 g de bacon
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado, a gosto
- Farinha de mandioca para acompanhar
- Arroz branco cozido
Modo de preparar:
- Na véspera, coloque o feijão preto de molho em água suficiente para cobri-lo. Troque a água pelo menos uma vez durante esse período.
- No dia seguinte, escorra o feijão e transfira-o para uma panela de pressão. Cubra com água suficiente para cobri-lo e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Verifique se o feijão está macio e reserve.
- Em outra panela, cozinhe a carne seca em água fervente por aproximadamente 30 minutos para dessalgar. Escorra a água e corte a carne seca em pedaços menores.
- Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira com a gordura do bacon, frite as carnes de porco (costelinha, linguiça calabresa, lombo, etc.) até ficarem douradas e cozidas. Retire as carnes da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione o feijão cozido, as carnes (incluindo a carne seca), as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire as folhas de louro e acrescente o cheiro-verde picado. Misture novamente.
- A feijoada está pronta para ser servida. Acompanhe com arroz branco, farinha de mandioca e outros acompanhamentos típicos, como couve refogada, laranja fatiada e torresmo.
Essa é uma receita básica de feijoada, mas você pode adaptá-la de acordo com seu gosto, adicionando outros ingredientes e ajustando as quantidades. Aproveite essa deliciosa e tradicional comida brasileira!