Ingredientes:

7 bananas nanicas amassadas
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
½ xícaras (chá) de castanha do Pará moída
1 colheres (sopa rasa) de fermento químico em pó

Modo de preparar:

Na batedeira bata as claras em neve. Reserve. Noutra tigela bata as gemas e o açúcar até branquear. Junte o óleo, a banana a castanha do pará misturada com a farinha de rosca, o fermento. Junte as claras em neve e misture suavemente. Disponha a massa e duas assadeiras para panetones untadas. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 45 minutos, até dourar ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo. Retire do forno e deixe esfriar.