Ingredientes:

1 Galinha
½ kg de quirera (canjiquinha)
1 cebola grande
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo
1 maço de couve
1 ½ litro de água
Salsinha
cebolinha

Modo de preparar:

Picar a galinha em pedaços (como frango à passarinho) e temperar a gosto. Numa panela refogar a cebola e o alho picados. Junte os pedaços da galinha, fritando parcialmente, até ficarem levemente dourados. Juntar a água fervendo e cozinhar com a panela tampada até a carne ficar macia. Acrescentar a quirera e a couve rasgada e cozinhar mais um pouco.