Feijão carioca cozido
Feijão carioca cozido, sabor e nutrição em um prato irresistível
Origem da receita
Feijão carioca cozido tem suas raízes na cultura alimentar brasileira, especialmente nas regiões onde o feijão é um alimento básico e tradicional. O feijão carioca, especificamente, é uma variedade muito cultivada e consumida no Brasil. Sua origem remonta aos tempos pré-coloniais, quando os indígenas já cultivavam diferentes tipos de feijão nas terras brasileiras. Com a colonização portuguesa, o feijão tornou-se parte integrante da culinária brasileira, sendo adaptado em diversas preparações ao longo dos séculos. O cozimento lento e completo do feijão carioca, muitas vezes na panela de pressão, permite que seus sabores se desenvolvam plenamente, proporcionando uma refeição nutritiva e reconfortante, uma tradição que perdura até os dias de hoje.
Propriedades para saúde
A receita de feijão carioca cozido oferece uma variedade de benefícios para a saúde devido aos nutrientes presentes no feijão e nos ingredientes adicionais. O feijão carioca é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras dietéticas, ferro, potássio, magnésio e várias vitaminas do complexo B. Esses nutrientes ajudam a promover a saúde cardiovascular, regulam os níveis de açúcar no sangue, melhoram a digestão, fortalecem o sistema imunológico e auxiliam na manutenção de ossos e músculos saudáveis. Além disso, a combinação com arroz e outros acompanhamentos comuns, como couve refogada e carne, proporciona uma refeição equilibrada, rica em nutrientes essenciais para o funcionamento adequado do corpo. Consumir regularmente feijão carioca cozido como parte de uma dieta balanceada pode contribuir significativamente para a saúde e o bem-estar geral.
Ingredientes:- 2 xícara (chá) de feijão carioca (380 g)
- 1 ½ litro de água
- 1 folha de louro (1 g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (24 g)
- 1 cebola pequena picada (110 g)
- 2 dentes de alho picado (6 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- Em uma panela de pressão, adicione o feijão, a água e o louro.
- Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão.
- Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir, reserve.
- Em outra panela, aqueça em fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione 1 concha do feijão cozido e amasse os grãos com as costas da concha.
- Em seguida, adicione todo o feijão cozido com a água e o sal e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar o caldo.
- Sirva em seguida.
1. Deixe o feijão de molho: Antes de cozinhar, deixe os grãos de feijão de molho em água por algumas horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
2. Use temperos aromáticos: Adicione temperos como cebola, alho, pimenta-do-reino, folhas de louro e salsa para realçar o sabor do feijão.
3. Cozinhe na panela de pressão: A panela de pressão é uma ótima maneira de cozinhar o feijão de forma rápida e eficiente, economizando tempo e energia.
4. Cuidado com o sal: Adicione o sal somente após os grãos estarem completamente cozidos, pois o sal pode endurecer os feijões se adicionado no início do cozimento.
5. Experimente diferentes acompanhamentos: O feijão carioca cozido combina bem com arroz, couve refogada, farofa, linguiça, carne seca, entre outros acompanhamentos típicos da culinária brasileira.
6. Adicione vegetais: Para uma versão mais saudável e nutritiva, adicione vegetais como cenoura, abobrinha, tomate ou pimentão ao feijão durante o cozimento.
7. Armazene corretamente: Se sobrar feijão cozido, armazene-o na geladeira em um recipiente hermético por até três dias. Ele também pode ser congelado para uso futuro.
8. Experimente variações: Não tenha medo de experimentar diferentes receitas e variações, adicionando ingredientes como bacon, linguiça calabresa ou caldo de carne para dar um toque especial ao seu feijão carioca cozido.
Com essas dicas, você estará pronto para preparar um feijão carioca cozido delicioso e cheio de sabor!
Informações Adicionais:
Serve:
7 porções.
Tempo total:
45Minutos.
Informações Nutricionais:
Valores Nutricionais para uma porção de 113 g.
65% Kcal de Carboidratos.
17% Kcal de Gordura.
-3% Kcal de outras fontes.
Calorias
216kcal
11% VD*
Proteínas
11,2g
15% VD*
Carboidratos
34,93g
12% VD*
0,84g gorduras monoinsaturadas.
2,47g gorduras poliinsaturadas.
3% VD* gorduras saturadas.
Gorduras Totais
4,16g
8% VD*
Fibras
10,41g
42% VD*
Sódio
277,08mg
12% VD*
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Amei..obrigada!!